아삭하고 맛있는 겉절이/ 김치 만들어봐요

안녕하세요. 잡채예요

오늘은 전에 만들었던 겉절이 업그레이드 버전을 만들어보려고 해요

마침 만들었던걸 다 먹어서 만들어야 했던 상황이었는데

잡채가 겉절이 만드는 평소 만드는 스타일을 가르쳐드릴게요

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-재료-

알배추 혹은 배추

부추

당근 반 개

양파 한 개

새우젓갈 4스푼

생강 한 개

다진 마늘 6스푼

진간장 6스푼

매실청 3스푼

까나리액젓2스푼

사과즙 한 봉지

고춧가루 6스푼

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배추는 일단 먹기 좋은 크기로 잘라서 굵은소금과 함께 절여주세요

굵은소금을 넣을 때 얼마나 넣으냐 궁금할 때가 있는데 잡채 같은 경우

한주먹에서 두 주먹 정도 넣는데 배추양을 보고 느낌적으로 정해요

 

 

배추는 대량 1시간 반정도 절여주고 그동안 먹을 부추와

당근, 양파를 썰어서 준비하도록 할게요

 

부추는 먹기 좋은 길이로 잘라주시고 당근도 얇게 썰어서 준비해 주세요

큰 대야 같은 게 없는 관계로 저번처럼 나눠서 진행할게요~

 

 

절인 배추를 넣어주고 단계별로 천천히 넣어주세요 

부추▷당근▷양파▷생강▷다진 마늘▷나머지양념들

잘 버무려주시면 너무 간단한 겉절이 완성!

부추와 당근, 양파 같은 경우 시간이 지날수록 더 먹기 좋아서

항상 넣고 있으며 저번과 다르게 새우젓을 추가해서

추후에 냉장고에 더 맛있게 숙성을 해줄 거예요

 

맛있게 드세요~

 

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