백종원선생님의 오삼불고기 만들어볼까요? 안녕하세요. 잡채예요 오늘은 백 선생님의 오삼불고기를 만들어 보려고 해요 갑자기 왜 오삼불고기냐고 하면 저번주에 반건조오징어를 샀는데 오늘 도착을 했거든요~ 오징어를 보자니 구워 먹기보다는 저번 슈퍼에서 산 수입상 삼겹살도 있어서 뭔가 해 먹어 보자 생각하다가 만들게 되었습니다! - 재료 - 반건조 오징어 두 마리 대파 썰은 거 한주먹(?) 양파 두 개 당근 반쪽 그보다 이상 청양고추 한 개 느타리버섯 -양념- 진간장 1스푼 고춧가루 2스푼 매실청 1스푼 설탕 눈대중으로 2스푼 까나리액젓 2스푼 (부가적으로 참기름, 통깨 있으면 한 스푼씩 넣어주세요 잡채는 없어서 안 넣었어요) 백 선생님의 오삼불고기는 오징어에 간을 해주는 방식이에요 오징어를 일단 먹기 좋게 썰어주시고요. 썰다 보니 두 마리로 부족할 거.. 잡내 없는 맛있는 염통볶음 만들기 안녕하세요. 이번엔 염통을 구매해서 직접 볶음을 만들어봤습니다. 닭염통은 바로 닭의 심장인데요. 꼬치로 볼 때랑 다르게 심장 모양 그대로인 염통은 저도 좀 힘들었습니다만. 짝꿍이 좋아하니 참고 손질을 해줬습니다. 잘라서 하나하나 손질을 하고 있었는데 그냥 통째로 먹겠다 해서 그대로 조리했습니다! 염통은 잘 해동해서 핏물을 잘 빼고 찬물에 빡빡 씻어줬습니다. 월계수 잎과 통마늘, 통후추, 소주를 넣고 살짝 데쳐서 잡내를 제거해 주세요. 그리고 양파와 다진 마늘을 프라이팬에 파기름을 내서 적당히 볶아주세요. 야채가 살짝 볶아졌을 때 염통을 넣어주고 굴소스와 후추 고추장을 조금 넣어줬습니다. 열심히 볶아주면 걸쭉하게 양념이 잘 스며든 염통 볶음이 완성! 염통 모양에 거부감이 있으시고 손질을 하신다면 염통을 반.. 이전 1 다음
