부드럽게 호박잎찌기 맛있는 호박잎쌈 안녕하세요. 요즘 집밥을 매일매일 맛있게 먹는 잡채입니다. 요즘 한창 완연한 여름이 되기전 털이 보송보송하게 나기시작하는 어린 호박잎이 맛있는 때입니다. 조금 더 지나면 호박잎이 억새지니 어린 호박잎으로 드시길 바랄게요. 잡채는 마트에 갔는데 호박잎을 팔길래 구입해 왔고요. 남의 집 담장에 호박잎이 많이 있길래 그건 따올 수 없으니 바로 사 왔습니다. 우선 호박잎을 찌기 전에 줄기를 살짝 꺾어서 껍질을 벗겨줘요! 이렇게 손질해 주면 질긴 섬유질을 벗겨서 더욱 부드러운 호박잎을 드실 수 있습니다. 손질을 마친 호박잎을 물에 살짝 씻어주고 식초를 3 숟갈 넣어주고 15분 정도 두어주었습니다. 이렇게 하면 세 척도 되고 더욱 싱싱한 호박잎이 됩니다. 그리고 딱 5분을 쪄주면 되는데 물이 끓기 시작하면 넣고 바.. 이전 1 다음
